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李靥表示不需要,自己进了厨房,大理寺中午吃的是干炸里脊、虾仁豆腐跟醋溜西葫,分别装在三个大木盆里,每样都剩了一些,旁边还有个两个大木桶,一个桶里是七八个馒头,另一个是半桶白米饭。
菜已经凉透,再热也不好吃了,李靥刷干净一口小锅,在小灶前试了试温度,找出几颗鸡蛋跟葱,决定做蛋炒饭。
锅内放油,葱随便切几下丢进去煎出葱油,之后将葱捞出,鸡蛋打散倒进烧的冒烟的油锅里,快速划圈炒散,直到鸡蛋由嫩黄变成土黄色,散发出淡淡焦香味道,再将事先盛出来的米饭倒进去。
米饭性黏,难免会结成小块的饭团,李靥耐心地将那些饭团一一碾碎,变得颗粒分明,又不停的翻炒让它们水汽散尽,变得油亮诱人。
葱油的香裹进鸡蛋里,将米饭打扮得金灿灿的,最后加一小勺盐,炒匀,出锅。
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