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“小子，你怎么用三种不同的菜系来做这四菜一汤的?”
何雨柱：“主题是四菜一汤，既然有汤，那就说明是宴席料理。
古话讲叫无汤不成席，既然是席，要求四个菜，那就说明是家宴或者小型集会，因为我只会川菜和鲁菜还有一点点淮扬菜，所以我根据主题选了这么四道菜。
淮扬菜味淡，南北皆宜，做汤最是合适。
而鲁菜属于北方菜系，咸甜适口，北方人比较适应。
而川菜算是南方菜系，虽然比较用油重辣，但是川菜讲究一菜一味，百菜一格的说法，所以，这道鱼香肉丝我没弄那么辣，相信这道菜在偏难一些的人也能吃的惯，而麻婆豆腐又重辣，所以西南边的一些客人也还能吃。
不满您说，我想这菜谱的时候就多少有了一些讨巧的心思在里边”老者：“嗯，你小子说的倒是实话，你选食材的时候我们就已�
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