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随着今年第一场雪的落下,金兰酒坊的第一批酒成功出窖。
第一批酒,取名为一浮白。
酒坊定位是高端酒,要想把酒坊名声打出去,第一批酒至关重要,必须要足够特别。
苏铮和安安一起讨论了很久,最后决定用玉米酿酒。
现在玉米,只有她们有,用玉米酿造的酒自然也是独一无二的。
玉米酒制作方法不难,苏铮做了二十次实验,才挑选出一批最香醇的酒。
首先需要把玉米清洗干净,然后放在水池里浸泡,用井水浸泡两天。
两天后,把泡好的玉米放入蒸屉内,蒸开花,用手捏玉米粒,软糯不干净就蒸好了。
接着把蒸好的玉米倒进发酵池,摊平晾凉。
等玉米用手摸起来已经不烫手了,撒入定量的酒曲,搅拌均匀。
搅拌均匀后,盖上干净的的盖子,进行收箱,一天一夜即可。
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